Salat med fetaost, søtpotet og granateple

Oppskriften gir ca to store middagsporsjoner. 

Ingredienser salat:
-1 stor søtpotet
-200 gram fetaost
-Ett granateple
-1/2 pakke crispysalat
-1/2 agurk
-1/2 paprika
-3 ss olivenolje
-1/2 ts salt

Dressing:
-2 ss balsamicoeddik
-1 ss eddik
-1 ss honning
-1 ss olivenolje

Fremgangsmåte:
-Skrell søtpoteten og skjær opp i terningen. Ha over på et brett med bakepapir og hell over olivenolje og dryss over salt.
-Stek søtpotetene på 200 grader i ca 30 minutter, eller til de er ferdige
-Ta ut frøene fra granateple, skjær opp grønnsakene og fetaosten. Bland sammen i en bolle
-Når søtpotetene er ferdige, og har fått avkjølt seg et par minutter har du de oppi salaten
-Bland sammen dressingingrediensene og hell over salaten.

Server gjerne med hjemmelaget focaccia: OPPSKRIFT HER. Håper det smaker 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *