Salat med marinert scampi og fetaost

Denne oppskriften er beregnet til to personer, og er veldig smakfull. Du kan gjerne bruke reker i stedet for scampi, og bruk gjerne andre grønnsaker om du har noe du må bruke opp 🙂

Ingredienser salat:
-300 gram scampi
-100 gram fetaost
-En avokado
-1/4 agurk
-1/2 pakke hjertesalat (eller annen salat)
-1/2 pakke ruccola
-1/2 boks mais
-En neve oliven

Ingredienser marinade:
-To hvitløksfedd
-2 ss olivenolje
-Salt og pepper

Ingredienser dressing
-1 ss balsamico
-1 ss eddik
-2 ss olivenolje
-1 ss honning

Fremgangsmåte:
-Finhakk hvitløk og bland sammen med olivenoljen og salt og pepper, hell over scampiene og la ligge slik i minst en time, gjerne lenger.
-Skjær opp salatingrediensene, og stek scampiene. Bland sammen ingrediensene
-Bland sammen dressingingrediensene og hell over salaten

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *