Søtpotetsuppe med ingefær og chilli

Oppskiriften er beregnet til to-tre personer

Ingredienser:
-En stor søtpotet
-Tre hvitløksfedd
-1 ss finhakket ingefær
-En chilli
-1/2 gul løk eller en sjalottløk
-Saften av 1/2 sitron
-8 dl grønnsaksbuljong
-1 dl creme fraiche
-2 ss olivenolje
-Salt og pepper

Fremgangsmåte:
-Finhakk hvitløk, chilli, løk og ingefær. La det steke på svak varme med litt olje i en gryte
-Skrell og skjær opp søtpoteten i små terninger og ha oppi gryten
-Hell over buljong og la koke i minst 20 minutter
-Mos suppen med en stavmikser eller blender, tilsett creme fraiche og sitron
-Smak til med salt og pepper 🙂

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *