Kyllingsuppe med kokosmelk

Denne suppen er utrolig smakfull og veldig lettvint. Om du ønsker suppen vegansk, kan du droppe kyllingen og bytte ut hønsebuljong med grønnsaksbuljong, og den er fortsatt supergod:-) Oppskriften er beregnet til tre personer. 

Ingredienser:

-200 gram kyllingfilet 

-1 stk gulrot 

-2 store sopp

-1 ts hakket chilli (eller 1/2 ts kajennepepper)

-2 ts hakket ingefær 

-1/2 løk

-2 hvitløksfedd 

-400 ml (en boks) kokosmelk

-2 ts currypaste

-2 stk hønsebuljongterninger

-8 dl vann 

-2 ss olivenolje 

-2 ss sitron eller eddik

Fremgangsmåte:

-Finhakk chilli, løk, hvitløk og ingefær. Skjær opp resten av grønnsakene

-Stek grønnsakene i en gryte med oljen og bland inn currypaste, ha så over buljong og vann, og la koke i 5 minutter

-Tilsett kokosmelk og sitron/eddik og smak til med salt og pepper

-Skjær kyllingen i biter og la tilslutt kyllingen trekke (på svak varme) i 10 minutter, eller til den er ferdig 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *